Il ristorante Freibank Speis & Trank si trova nella Waaghaus, un edificio storico appartenente all’antico mattatoio di Berna. Il locale offre una cucina basata sull’equilibrio tra diversi tagli di carne, con un accento particolare su brasati, bolliti, insaccati e frattaglie per sensibilizzare la clientela alle parti solitamente meno apprezzate.